愛知県の名物料理【ご当地グルメ・特産・郷土料理まとめ】

味噌だれカツ

味噌カツは、とんかつに八丁味噌をベースにした甘辛いタレをかけた名古屋名物です。濃厚な味噌の風味が衣に絡み、ご飯が進む一品として広く愛されています。

名古屋名物うなぎ飯

ひつまぶしは、細かく刻んだ蒲焼きうなぎをご飯に混ぜた名古屋の郷土料理。1杯目はそのまま、2杯目は薬味をのせて、3杯目は出汁茶漬けでと、三段階で味わえるのが魅力です

とろみパスタ

あんかけスパゲティは、名古屋発祥のパスタ料理で、胡椒の効いたとろみのあるソースが特徴です。太めのパスタに絡む濃厚なソースは、野菜やウインナーなどの具材とも相性抜群です

平打ち麺

きしめんは、愛知県特産の平たく薄い麺で、出汁の効いたスープに絡むのが特徴です。鰹節やネギ、揚げをトッピングしてシンプルにいただくのが定番です。

辛旨まぜ麺

台湾まぜそばは、ひき肉やニラ、ネギ、生卵を混ぜて食べる汁なし麺です。濃厚なタレとピリ辛のひき肉が麺に絡み、最後は「追い飯」としてご飯を混ぜて食べるのが定番です。

辛旨ラーメン

台湾ラーメンは、ピリ辛ラーメンです。鶏がらスープに唐辛子やニンニクを効かせた味わいが特徴で、ひき肉やニラがたっぷり乗った一杯は、辛さと旨味が癖になります。

味噌仕立てうどん

味噌煮込みうどんは、八丁味噌をベースにした濃厚なスープで煮込む、愛知の代表的な郷土料理です。硬めのうどんと深い味わいの味噌が絡み合い、冬場に特に愛される一品です。

甘辛手羽

手羽先は、名古屋名物の一つで、甘辛いタレと胡椒をたっぷり振りかけた揚げ手羽が特徴です。ビールとの相性が抜群

にんにくラーメン

ベトコンラーメンは、愛知県発祥のにんにくたっぷりのラーメンで、「ベストコンディション」が由来です。醤油ベースのスープに揚げにんにく、もやし、豚肉が乗り、スタミナ満点の一杯として人気です。

アサリ入りのうどん

濃厚なアサリ出汁の名物うどん。原則として醤油味。わかめ入り

カレーうどん×ご飯

豊橋カレーうどんは、カレーうどんの下にご飯ととろろが敷かれたボリューム満点の一品です。食べ進めることで味の変化が楽しめ、豊橋市のご当地グルメとして知られています。

酢味噌がけ麺

酢味噌そうめんは、茹でたそうめんに酢味噌を絡めた愛知の郷土料理です。甘酸っぱい味噌が麺に絡み、暑い夏の日にさっぱりといただける一品です。

岡山の甘辛ソース焼きそば

瀬戸焼きそばは、岡山県備前市瀬戸地区で提供される焼きそばで、特製の甘めソースと豚肉・キャベツなどが入ります。ご当地グルメとして再注目されています。

熱々鉄板パスタ

鉄板スパゲティは、鉄板の上にパスタを盛り付け、下に卵を敷いた名古屋の定番グルメです。ケチャップ味のパスタがジュージューと音を立てながら提供され、見た目も楽しい一品です。

鶏すき焼き風

かしわのひきずりは、鶏肉を使ったすき焼き風の料理で、名古屋地方の郷土料理です。甘辛い割り下で鶏肉や野菜を煮込み、卵につけていただくのが特徴です。

あさり串焼き

生のアサリに串を通し、丸1日天日干しにして食べる。そのまま食べてもアサリの凝縮した旨味を味わえるが、火で少しあぶったり、天ぷらにして食べる方法も人気である。

揚げ寿司

あぶらげずしは、揚げを使った愛知の郷土料理で、揚げの中に酢飯を詰めた素朴な寿司です。甘めの味付けが施された揚げと酢飯の相性が絶妙です。

木箱寿司

箱ずしは、木箱に酢飯と具材を重ねて押し固めた寿司で、見た目が華やかでお祝いの席に出されることが多いです。

小魚寿司

もろこずしは、もろこ（淡水魚）を使った寿司で、愛知の伝統的な郷土料理です。酢で締めた魚の風味と酢飯の組み合わせが特徴です。

冬瓜の汁物

とうがん汁は、冬瓜を具材とした汁物で、愛知の伝統的な家庭料理です。冬瓜のほのかな甘みがスープに溶け出し、さっぱりとした味わいです。

甘辛煮物

れんこんの煮物は、家庭でよく作られる郷土料理で、甘辛い味付けが特徴です。しゃきしゃきとした食感が楽しめます。

ふきの煮物

ふきの煮付けは、ふきを醤油や砂糖で甘辛く煮た愛知の伝統料理です。ご飯のお供にぴったりの一品です。

もち米炊き込み

黄いないおこわは、愛知の郷土料理で、黄色いもち米を炊き込んだご飯です。独特の色合いと風味が特徴で、お祝い

サツマイモ蒸し菓子

鬼まんじゅうは、角切りのさつま芋を生地に混ぜて蒸した素朴なお菓子で、家庭で昔から愛されています。しっとりとした甘さが特徴です。

餡入りもち米

いがまんじゅうは、餡をもち米で包み、蒸し上げた愛知の郷土菓子です。お祝いの席で供されることが多く、独特のもちもちした食感が魅力です。

雛祭りに作る押し菓子

おしもんは、米粉で作った生地を木型で押し、蒸して作る色鮮やかな愛知の春菓子。雛祭りや節句の時期に家庭で作られる伝統菓子です

米粉と砂糖の蒸し菓子

ういろうは、米粉・砂糖・水で作るもっちりとした蒸し菓子で、名古屋が有名。黒糖、抹茶、小豆など多彩な味があり、地域によって形状も異なります

味噌だれ田楽

味噌田楽は、豆腐に八丁味噌ベースの甘辛いタレを塗って焼いた料理です。香ばしい味噌の香りが食欲をそそります。

味噌だれで食べる冬の定番

ふろふき大根は、大根を出汁でやわらかく煮て、甘味噌だれをかけて食べるシンプルな家庭料理。寒い季節にぴったりの、ほっとする味わいです。

長い豆を使った炒め煮

十六ささげは沖縄で栽培される長いインゲンに似た豆。炒め煮や味噌和え、天ぷらなどで食べられ、やや青臭い風味と歯ごたえが楽しめます。

鮒の味噌煮

ふな味噌は、鮒を八丁味噌で煮込んだ愛知の郷土料理です。魚の旨味と濃厚な味噌が融合し、白ご飯に合う味付けです。

味噌仕立てのおでん

愛知県名物のおでんで、八丁味噌をベースにした濃厚な味噌だれで煮込まれています。大根、こんにゃく、卵などが定番で、濃い味付けが特徴でご飯のおかずにもなります。

愛知県の日本三大地鶏

名古屋コーチンは、愛知県発祥の日本三大地鶏の一つで、弾力のある肉質と濃厚な旨味が特徴です。焼き鳥や親子丼、鍋料理に最適で、卵もコクがあり濃厚で評価が高いです。