長崎県の名物料理【ご当地グルメ・特産・郷土料理まとめ】

佐世保での手作りバーガー

佐世保バーガーは、長崎県佐世保市発祥のご当地バーガーで、注文後に一つひとつ手作りされるのが特徴です。ボリュームたっぷりの新鮮な野菜がパティでサンドされ、地元の食材が使用されることも多いです。

あっさりステーキ

レモンステーキは、佐世保発祥のご当地グルメで、薄切りの牛肉を甘辛いタレとレモンで味付けした料理です。焼きあがる直前に、レモン果汁の入った醤油ベースのソースをかけて仕上げる和風ステーキ。

甘い冷菓

長崎ミルクセーキは、かき氷のようにスプーンで食べる長崎独特のデザートです。卵、牛乳、砂糖を使った甘い味わいが特徴で、冷たくて口当たりが滑らかな一品です。

五島産うどん

五島うどんは、長崎県五島列島発祥の郷土料理で、細くてコシのある麺が特徴です。椿油を使って仕上げる製法が伝統的で、あごだし（焼き飛び魚出汁）を使ったつゆと相性抜群です。冷やしても温かくしても楽しめます。

さつまいもや山芋の麺

麺は、原料のさつまいもの粉とつなぎとしての山芋で作る。表面はツルツルで、なかはモッチリとしている。さつまいものほのかな甘味が口中に広がるのも特徴。五島列島やその周辺で昔から食べられてきた郷土料理です。

揚げ麺あんかけ

皿うどんは、揚げたパリパリの麺に具だくさんのあんをかけた長崎名物です。具材には海鮮や豚肉、野菜がたっぷり使われ、醤油やオイスターソース風味の濃厚な味付けが特徴です。

コシがある蕎麦

対州そばは、対馬地方特産のそばで、麺が太くコシが強くほのかな苦みが感じられるのが特徴です。もり蕎麦やかけそばにして素朴な味わいのある郷土料理です。

手延べそうめん

島原そうめんは、長崎県島原地方で生産される細くてしなやかな手延べそうめんです。職人が丁寧に仕上げる麺は、ツルっとした喉越しが特徴で、冷やしそうめんやにゅうめんとして楽しまれます。

甘め天ぷら

長崎天ぷらは、魚介や野菜を甘めの衣で揚げた郷土料理です。砂糖が加えられた衣が特徴で、冷めても美味しく、お弁当やお酒のおつまみとしても親しまれています。

華やかなお寿司

大村寿司は、長崎県大村市発祥の押し寿司で、酢飯の上にはんぺんや錦糸卵、かんぴょうなどを乗せた華やかな郷土料理です。見た目が美しく、お祝いの席や特別な日に振る舞われます。

少し甘めの寿司

シャリの間に挟む具に佐々町の近くの海で取れる鯛を必ず入れる。また、味付けは「大村寿司」よりは少し甘めとなっている。

鶏肉鍋。そうめん入り

ひきとおしは、鶏肉や野菜を煮込んだ鍋料理で、長崎でお祝いの席や特別な日に振る舞われます。壱岐特産の味が濃くて甘みが強い壱州豆腐（いしゅうどうふ）と、かために茹でたそうめんを加えるのが定番になっている。

野菜煮込み

ぬっぺは、野菜や豆腐を柔らかく煮込んだ長崎の郷土料理です。具材の旨味が出汁に溶け込み、優しい味わいが特徴で、寒い時期に体を温める料理として親しまれています。

肉や魚を使わない汁物

基本的に精進料理であるため肉や魚は使わずゴボウ、こんにゃくなどを細かく切って醤油や砂糖などでシンプルに味をつけた汁物

洋食プレート

トルコライスは、長崎のご当地グルメで、ピラフ、スパゲッティ、トンカツがワンプレートに盛り付けられた洋食料理です。ボリューム満点で、子どもから大人まで人気のある一品です。

具だくさん雑煮

具雑煮は、長崎県島原地方の郷土料理で、多種類の具材を煮込んだお雑煮です。鶏肉や野菜、餅がたっぷり入った栄養満点の料理で、お正月や行事の際に作られます。

サツマイモ餅

かんころ餅は、五島列島の郷土菓子で、干したさつま芋を練り込んだもちもちとしたお餅です。甘みが強く、焼いて食べると香ばしさが増します。保存食としても親しまれてきました。

高級白身魚の王様

天然クエは、九州や紀伊半島周辺で獲れる高級魚で、ぷりぷりとした食感と濃厚な旨味が特徴です。鍋料理や刺身でその贅沢な味を堪能できます。