沖縄県の名物料理【ご当地グルメ・特産・郷土料理まとめ】

沖縄の苦味炒め料理

ゴーヤーチャンプルーは、沖縄の定番家庭料理で、ゴーヤ・豆腐・卵・豚肉などを炒めたもの。ゴーヤの苦味がアクセントで、暑い季節にもぴったりです。

沖縄の麺料理

沖縄の伝統的な麺料理で、小麦粉から作られた太い麺に、豚骨やカツオだしのスープを合わせます。具材には三枚肉（豚バラ）やかまぼこが使われ、地元の人々に愛されています。

沖縄のスペアリブそば

ソーキそばは、沖縄の代表的な郷土料理で、豚のスペアリブ（ソーキ）をトッピングした沖縄そば。豚骨とかつおの合わせスープに、太めの縮れ麺がよく合います。

甘辛豚バラの沖縄そば

三枚肉そばは、沖縄そばの一種で、甘辛く煮た豚の三枚肉（バラ肉）をトッピングしたもの。とろける脂とあっさりスープの組み合わせが絶妙です。

沖縄名産のヘルシー海藻

もずくは、沖縄を代表する海藻で、ヌルヌルとした食感とほんのり磯の香りが特徴。酢の物が定番で、天ぷらや汁物にも使われ、低カロリーでミネラル豊富です

沖縄・石垣島のご当地そば

八重山蕎麦は、石垣島を中心とした沖縄・八重山諸島のそば。細く丸い麺に、鰹出汁と豚骨を合わせたスープが特徴。刻んだ三枚肉やカマボコをトッピングするのが一般的です。

沖縄の炒めそうめん

ソーメンタシヤーは、沖縄の家庭料理で、茹でたそうめんを野菜やツナ、卵と一緒に炒めた一品。味付けは塩や醤油ベースで、家庭ごとに個性があります。

沖縄の香味野菜

島らっきょうは、沖縄の在来野菜で、細くシャキシャキとした食感が特徴。塩漬けや天ぷらにすると辛味と香りが際立ち、泡盛のつまみとしても定番です。

沖縄のガッツリ牛汁

沖縄の牛汁は、牛肉のあばらや骨付き肉を昆布とともに煮込んだ濃厚なスープ。ニンニクや塩味ベースで、パンチのある力強い味わいが特徴です

沖縄の白味噌汁

イナムドゥチは、豚肉やこんにゃく、椎茸などを炒めてから白味噌仕立ての出汁で煮る沖縄の祝い料理。甘くまろやかな風味で、お正月にも定番

骨付き豚入り沖縄汁

ソーキ汁は、豚の骨付きあばら肉（ソーキ）を軟らかく煮込み、昆布や大根と一緒に塩味スープで仕上げた沖縄の伝統的な汁物。食べ応えがあります

真っ黒な沖縄汁

イカスミ汁は、イカの身・墨・肝を使った沖縄の伝統汁物で、見た目は真っ黒。クセは少なく、旨味とコクが凝縮された味わい。白ごはんとの相性抜群です。

ヘチマの味噌炒め煮

ナーベーラーは沖縄の方言で「へちま」。味噌・豚肉・豆腐などと一緒に炒め煮にした家庭料理で、とろけるような食感と出汁の旨味が楽しめます

沖縄の豚三枚肉煮込み

ラフテーは、沖縄の郷土料理で、皮付き豚三枚肉を泡盛・黒糖・醤油で甘辛く煮込んだとろけるような煮物。琉球王朝時代の宮廷料理がルーツです。

沖縄の薬膳スープ

チムシンジは、豚のレバーなどを昆布とともに煮た沖縄の滋養強壮スープ。塩のみで味付けし、素材の旨味を引き出した淡白でやさしい味が特徴です。

豚足のとろとろ煮込み

ティビチ（豚足）を柔らかく煮込んだ沖縄の郷土料理。コラーゲンたっぷりで、煮込み時間が長く、醤油・泡盛・味噌など様々な味付けがあります。

沖縄の昆布炒め煮

クーブイリチーは、刻み昆布を豚肉やかまぼこ、野菜と炒め煮にした沖縄の伝統料理。「クーブ＝昆布」「イリチー＝炒め煮」で、祝い事にも供される縁起物です。

月桃の葉で包んだ餅

カーサームーチーは、沖縄の旧暦12月8日「ムーチーの日」に食べる餅で、月桃の葉に包んだ黒糖味が定番。

千切り人参の卵炒め

人参を「シリシリ器」で細くおろして炒める沖縄の家庭料理。卵やツナと炒めるのが定番で、甘みと優しさがあるシンプルな栄養おかず。

豚耳の和え物・酢の物

ミミガーは、湯通しした豚耳の薄切りをポン酢や酢味噌で和えた沖縄の伝統料理。コリコリ食感とさっぱり味が特徴で、おつまみや前菜にぴったりです。

沖縄風お好み焼き

ヒラヤーチーは、沖縄の薄焼きチヂミ風料理で、小麦粉にツナやニラを混ぜて焼いた家庭料理。おやつ・つまみ・軽食として食べられています。

金時豆×黒糖かき氷

沖縄ぜんざいは、金時豆と黒糖のシロップ煮に、かき氷をかけた夏向けの冷たい和スイーツ。内地のぜんざいとは異なり、甘くさっぱりとした味が特徴です。

沖縄の揚げドーナツ

サーターアンダーギーは、卵・小麦粉・砂糖で作る沖縄の伝統揚げ菓子。外はカリッと、中はふんわり。保存性が高く、祝い事にも登場します

香り強めの沖縄ラッキョウ

島らっきょうは、沖縄特産の細長いラッキョウで、塩漬けや天ぷらにして食べられます。シャキシャキとした食感と独特の辛味が酒の肴にもぴったり

沖縄の伝統的な豚

アグー豚は、伝統的な在来種の豚で、脂が甘く、肉質が非常に柔らかいのが特徴です。しゃぶしゃぶや焼肉で、そのジューシーな旨味を楽しめます。

沖縄の高級牛

石垣牛は、沖縄県石垣島の温暖な気候で育つブランド牛で、脂が甘く濃厚なのが特徴です。ジューシーな霜降りと柔らかい肉質で、ステーキや焼肉にすると口の中でとろける贅沢な味わいが楽しめます。特にリゾート地でのグルメ体験で人気です。

沖縄の県魚

グルクンは、沖縄県周辺で漁獲される魚で、淡白でさっぱりとした味わいが特徴です。唐揚げや煮付けで親しまれ、沖縄の伝統的な味覚を代表する魚です。

宮古島の希少ブランド牛

宮古牛は、沖縄県宮古島で少量生産されるプレミアム牛肉です。赤身と霜降りのバランスが非常に良く、味の濃さが際立ちます。脂がしつこくないため、焼肉や鉄板焼きで素材の旨味をダイレクトに楽しめる逸品です。

沖縄の香酸柑橘

シークヮーサーは、沖縄県で栽培される香酸柑橘で、爽やかな酸味と独特の香りが特徴です。ジュースやドレッシング、調味料として人気があり、夏の暑い時期にぴったりの食材です。