洋食｜鎌倉駅

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食事カテゴリー

食事ベース

食事ベース2

食事種類

人気のミートソーススパゲッティを含むコース
たっぷり詰まったとろとろのクリーム柔らかいスポンジのハーモニー
紫芋と極上の抹茶を同時に味わえる贅沢なソフトクリーム
日本の【うま味】が詰まった炭火焼きソーセージ
昔ながらの味が楽しめるメンチカツ
蜂蜜尽くしの贅沢なソフトクリーム
アマルフィイウノ

各店の食事画像

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飲食店検索結果

人気のミートソーススパゲッティを含むコース

ランチ

豚パスタトマトソース濃厚

¥4400

ランチ　ベルデ

鎌倉駅5分

『クラッシックなミートソース』
濃厚な甘さの秘密
香味野菜（玉葱、人参、セロリ）をじっくりとソテ

『クラッシックなミートソース』
濃厚な甘さの秘密
香味野菜（玉葱、人参、セロリ）をじっくりとソテーして香りを引き出します。
中でも玉葱は通常の3倍ほど使用していますので量もさることながら甘味が多くなります。更に玉葱はジャムのように甘くトロトロになるまでソテーしていきます。
そこにトマト（サンマルツァーノ）を加えて煮込んでいきますが、水分がなくまるまでゆっくりじっくりと煮詰めます。煮詰まったらそこに水を加え更に水分がなくなるまでもう一度煮詰めます。こうすることによって「旨味」「甘味」が凝縮されたトマトソースが出来上がります。食べてみると感じられるのですが「酸味」がほとんど消えて「旨味」「甘味」が際立っていると感じられることでしょう。
このソースに使っているのは「牛肉」と「豚肉」なのですが牛肉は肉の旨味を演出して豚肉は肉の甘味を演出してくれます。
挽き方にもこだわりがあり通常の挽肉の４倍の粗挽きで肉々しい噛み応えを生み出しています。牛肉と豚肉を合挽にすることなく別々で挽いて別々にこんがりと炒めているので口に含んだときに両方の肉の良いところが楽しめるように調理されています。
とっても時間をかけて珍しい作り方をしているミートソースなので気に入っていただけたら嬉しいです。

🍺アルコール×

🐄肉、魚、貝など動物成分○

🥛乳製品○

🥚卵○

🥜ナッツ類・木の実○

🫘大豆○

🌾小麦○

🐂牛○

🐓チキン○

🦀蟹○

🍖肉○

🐖豚○