ランチの店｜料理で比較できるサイト - 日本メニュー表

クリーミーなのに、後味は軽快。
豚骨の旨味と甘味を感じられる、
泡系豚骨ラーメン。

ランチタイムでは自家栽培野菜をふんだんに盛り込んだ【ベジタリアンターリーセット】を基本に、お好みの【...▼

ランチタイムでは自家栽培野菜をふんだんに盛り込んだ【ベジタリアンターリーセット】を基本に、お好みの【ノンベジタリアンオプションメニュー】を加えて東インドベンガル地方の料理を存分にお楽しみください。
ベジタリアン、ヴィーガン、ハラール対応も可能ですのでお気軽にお問い合わせください。
【ベジタリアンターリーセット】
2種類の日替わりベンガル野菜料理と豆料理が載った【ベジタリアンターリーセット】を先ずはご注文いただき、お好みで【ノンベジタリアンオプションメニュー】のフィッシュカレーや海老カレー、マトン（山羊肉）カレーやチキンカレーをトッピング。
※ミールスセットの内容は仕入れ状況によりその都度変わっていきます。
ベジタリアンの方には基本の【ベジタリアンターリーセット】で豆料理と野菜料理尽くしを楽しむ、ノンベジタリアンの方は【ベジタリアンターリーセット】に【ノンベジタリアンオプションメニュー】フルセットでランチタイムベンガルコース気分を満喫するスタイルもおすすめです。
【コルカタスタイルビリヤニ】(炊き込みご飯)
ご来店時のご注文も可能ですが、調理に30分以上掛かるので事前でのご予約がおすすめです。
詳しくは当店ホームページのランチメニューにて詳細をご確認ください。

古代米入り玄米ご飯も入っている。

『クラッシックなミートソース』
濃厚な甘さの秘密
香味野菜（玉葱、人参、セロリ）をじっくりとソテ...▼

『クラッシックなミートソース』
濃厚な甘さの秘密
香味野菜（玉葱、人参、セロリ）をじっくりとソテーして香りを引き出します。
中でも玉葱は通常の3倍ほど使用していますので量もさることながら甘味が多くなります。更に玉葱はジャムのように甘くトロトロになるまでソテーしていきます。
そこにトマト（サンマルツァーノ）を加えて煮込んでいきますが、水分がなくまるまでゆっくりじっくりと煮詰めます。煮詰まったらそこに水を加え更に水分がなくなるまでもう一度煮詰めます。こうすることによって「旨味」「甘味」が凝縮されたトマトソースが出来上がります。食べてみると感じられるのですが「酸味」がほとんど消えて「旨味」「甘味」が際立っていると感じられることでしょう。
このソースに使っているのは「牛肉」と「豚肉」なのですが牛肉は肉の旨味を演出して豚肉は肉の甘味を演出してくれます。
挽き方にもこだわりがあり通常の挽肉の４倍の粗挽きで肉々しい噛み応えを生み出しています。牛肉と豚肉を合挽にすることなく別々で挽いて別々にこんがりと炒めているので口に含んだときに両方の肉の良いところが楽しめるように調理されています。
とっても時間をかけて珍しい作り方をしているミートソースなので気に入っていただけたら嬉しいです。

生ハムは薄め。
オーダー入ってから切られる。