爱知的特色美食：地方美食、特产与传统料理

名古屋特产鳗鱼饭

鳗鱼饭是名古屋当地的一道菜肴，将切碎的蒲烧鳗鱼与米饭混合而成。其魅力在于可以分三个阶段享用：第一杯直接喝，第二杯加调味料，第三杯加高汤茶泡饭。

味噌酱炸猪排

味噌炸猪排是名古屋的特色菜，将炸猪排淋上用八丁味噌制成的甜咸酱汁，味道浓郁，与米饭绝配。

辛辣拌面

台湾拌面是将肉末、韭菜、葱、生鸡蛋混合的无汤面。浓郁的酱汁和辣肉末完美包裹住面条，最后将米饭混入剩下的酱汁，是常见的吃法。

浓稠意面

浇汁意大利面起源于名古屋，以胡椒味浓郁、粘稠的酱料为特点，与蔬菜和香肠搭配非常出色。

宽面

片面是爱知县的特产，采用扁平薄面，搭配味道浓郁的高汤，常以木鱼花、葱和炸豆腐为配料。

辛辣拉面

台湾拉面是一种辣味拉面，以鸡汤为底，加入辣椒和大蒜调味，配上绞肉和韭菜，辛辣美味令人上瘾。

味噌乌冬面

味噌煮乌冬是爱知的代表菜品，以八丁味噌制成的浓郁汤底炖煮。硬面条与深邃的味噌风味相得益彰，冬季尤其受欢迎。

甜辣鸡翅

鸡翅是名古屋的特色之一，以甜咸酱汁调味，撒上胡椒粉炸制而成，与啤酒搭配绝佳。

蒜香拉面

越冬拉面起源于爱知县，因“最佳状态”而得名。以酱油汤底为主，加入炸蒜、豆芽和猪肉，是补充能量的佳品。

蛤蜊乌冬面

浓郁蛤蜊汤乌冬，酱油味为主，加入海带。

咖喱乌冬饭

丰桥咖喱乌冬，在乌冬下面铺有米饭和山药泥，分量十足，味道层次丰富，是丰桥市的特色美食。

酸味噌面

酢味噌素面是爱知的乡土料理，将煮熟的素面拌上甜酸味噌，是夏日清爽的美食。

冈山甜辣酱炒面

濑户炒面是冈山县备前市濑户地区供应的炒面的一种，由特制的甜酱、猪肉和卷心菜制成。作为当地美食再次受到关注。

铁板意面

铁板意大利面是名古屋的经典美食，将意面置于热铁板上，下铺鸡蛋，佐以番茄酱烹制而成，滋滋作响，观感十足。

鸡肉寿喜烧风

鸡肉火锅是名古屋的乡土料理，用甜咸酱汁炖煮鸡肉和蔬菜，吃时蘸蛋液。

蛤蜊串烧

新鲜蛤蜊穿串后晒干一天，可以直接品尝浓缩的鲜味，也可稍微烤制或炸成天妇罗。

炸寿司

油揚寿司是爱知的乡土料理，将醋饭填入油炸豆腐皮中，味道质朴且甜咸适中。

木箱寿司

箱寿司是一种将醋饭与配料分层压制入木盒的寿司，外观华丽，多用于庆典场合。

小鱼寿司

もろこ寿司是爱知的传统乡土料理，以醋腌淡水鱼与醋饭搭配，风味独特。

冬瓜汤

冬瓜汤是爱知的传统家庭料理，以冬瓜为主料，汤中带有冬瓜的清甜味，清爽可口。

甜辣炖菜

炖莲藕是一种家常菜，以甜咸调味为特色，口感脆爽。

蜂斗菜炖菜

炖芹菜是爱知的传统料理，用酱油和糖煮制，作为米饭的绝佳搭配。

糯米炊饭

黄糯米饭是爱知的乡土料理，用黄色糯米蒸制而成，常用于庆祝场合。

红薯蒸糕

鬼馒头是一种质朴点心，将切块红薯混入面团蒸制而成，因湿润的甜味备受喜爱。

糯米包馅

栗馒头是爱知的乡土点心，用糯米包裹豆沙蒸制，常用于庆祝场合，以独特的Q弹口感著称。

为女儿节制作的压糕

押门是一种色彩缤纷的爱知县春季糕点，将米粉面团压入木模中并蒸制而成。女儿节和节日期间在家制作的传统甜点。

蒸米粉和糖糖果

外郎是一种由米粉、糖和水制成的耐嚼蒸糕，在名古屋很有名。它有多种口味，包括红糖、抹茶和红豆，其形状因地区而异。

味噌田乐

味噌田乐是将豆腐涂上八丁味噌调制的甜咸酱后烤制而成，味噌香气浓郁诱人。

搭配味噌酱吃的冬季主食

风吹萝卜是一道简单的家常菜，将萝卜放入高汤中煮软，然后搭配甜味噌酱食用。这是一种令人舒适的味道，非常适合寒冷的季节。

长豆炒

Juroku Sasage 是一种生长于冲绳的长形绿豆。可以炒着吃，也可以拌着味噌吃，也可以和天妇罗一起吃，可以享受到略带青草味的口感和口感。

味噌鲫鱼炖

鲫鱼味噌是爱知的乡土料理，将鲫鱼用八丁味噌炖煮，鱼鲜味与味噌浓香完美结合，适合配白米饭。

味噌关东煮

爱知县的特色关东煮，以八丁味噌为基础的浓郁味噌酱煮制。常见食材有萝卜、魔芋和鸡蛋，特别适合搭配米饭。

爱知县日本三大地鸡

名古屋鸡是爱知县发祥的日本三大地鸡之一，以肉质弹性和浓郁鲜味著称，适合用于烤鸡串、亲子丼和火锅，蛋味浓郁且广受好评。